Medalhões de Pescada à Minhota

Vi esta receita no site da Pescanova e faço-a algumas vezes. Os lombinhos de peixe são muito versáteis. Cá em casa gostamos muito, tem a vantagem de não ter espinhas :) hehehehe

Ingredientes:

Medalhões de Pescada

1 cebola picada

80g bacon cortado em cubos

pimento

azeite

alho

louro

limão

sal e pimenta

broa de milho

Preparação:

Temperei os medalhões com sal, pimenta, alho, louro e sumo de limão e deixei marinar.
Untei um pirex com manteiga. Piquei a cebola e misturei com o bacon e o pimento cortados em cubos e espalhei no fundo do pirex.

De seguida rolei os medalhões na broa ralada e coloquei por cima. Reguei com a marinada e com o azeite

Levei ao forno a assar.
Acompanhei com salada e batatas.