SCONES DE QUEIJO

Baseada na receita da revista das delícias no forno, fiz este scones de queijo. A receita original leva rosmaninho, mas eu não tinha e utilizei a manteiga de alho e ervas para a confecção e recheio dos scones. Ficaram muito bons. Fi-los para receber a visita da minha amiga Sónia lá em minha casa. Foi um serão muito agradável.

Ingredientes:

250g de farinha com fermento

1 pitada de sal

50g de manteiga (eu usei a manteiga de alho e ervas)

rosmaninho (eu não usei)

50g de queijo ralado e mais um pouco para polvilhar

50g de queijo Brie ou Camembert aos cubos

150ml de leite

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220º.

Peneire a farinha e o sal para uma tigela. Corte a manteiga aos cubos e desfaça com os dedos e misture na farinha.

Se usar o rosmaninho, retire as folhas dos ramos e pique finamente e junte à mistura da farinha, reservando alguns para decorar.

Junte os cubos de queijo à mistura da farinha e misturar bem todos os ingredientes.

Adicione o leite e envolva, mas não trabalhe muito a massa para os scones não se tornares muito pesados. Se necessário adicionar um pouco mais de farinha.

Sobre uma superfície enfarinhada, tenda a massa até ficar ligeiramente macia. Use o rolo da massa para ficar com a forma de um círculo com cerca de 2cm de espessura. Passe o corta-massa num prato com farinha entre cada corte para impedir que fique pegajoso e corte os scones. Não rode o corta-massa quando o retirar, assim permite que cresçam uniformemente. Tenda as sobras da massa e termine os scones.

Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha. Disponha os scones e pincele-os com a gema de ovo batida com um pouco de água ou com leite.

Polvilhe os scones com queijo ralado e opcionalmente umas folhas de rosmaninho.

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até crescerem e adquirirem um tom dourado.

Quando servi, abri-os e barrei com manteiga de alho e ervas.

Espero que gostem da sugestão!

Beijinhos