Bacalhau com Natas e Espinafres

Ingredientes:

Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
louro
Batata Frita
Molho bechamel (50gr de margarina; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha; 400ml de água de cozer o bacalhau e 400ml de leite, sal, pimenta e noz moscada)
Natas
espinafres

Preparação:
Comecei por cozer o bacalhau. Desfiei-o e reservei.
Numa frigideira verti um fio de azeite e salteei os espinafres, temperados com sal e pimenta.
Fiz o molho bechamel: Levei a margarina a derreter num tacho, de seguida juntei a farinha e mexi bem, depois fui adicionando aos poucos a água do bacalhau e depois o leite. Temperei com sal, pimenta e noz moscada.
Num tacho levei a alourar a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados, o louro e o azeite. Depois adicionei o bacalhau. Juntei as batatas fritas e envolvi tudo. Verti o molho bechamel e mexi. De seguida juntei as natas. Rectifiquei de sal e pimenta e verti para um tabuleiro metade do preparado e espalhei por os espinafres, e de seguida verti o restante preparado, polvilhando com pão ralado por cima.

Espero que gostem

Gratinado de Bacalhau com Brócolos

Olá a todos!

Esta refeição resultou numa necessidade de aproveitar bacalhau cozido e brócolos. Juntei ovo cozido e batatas fritas às rodelas e ficou uma refeição bem simples e saborosa.

Ingredientes:

Bacalhau cozido

Brócolos cozidos

Ovo cozido

batatas fritas às rodelas pequenas

Molho béchamel (receita já publicada nesta receita aqui)

1 pacote de molho de natas para bacalhau e outros peixes da Mimosa

Cebola

alho

azeite

louro

pão ralado

Preparação:

Desfiar o bacalhau. Cozer os ovos e reservar. Fritas as batatas às rodelas pequenas, ou cubos ou em palitos. Fazer o molho bechamel e reservar.

Num tacho, cortar cebola em meias luas, picar os alhos, adicionar azeite e o louro. Deixar refogar um pouco. De seguida junta-se o bacalhau desfiado e os brócolos. Mexer um pouco e depois adiciona-se o molho bechamel e o molho das natas. Rectificar os temperos.

Num pirex, dispor as batatas no fundo. Deita-se o preparado por cima, adicionando os ovos cortados às rodelas e por cima polvilha-se com pão ralado ou broa de milho ralada, também fica muito bom, eu é que não tinha de momento.

Vai ao forno até dourar a gosto.

Espero que gostem desta sugestão.

Beijinhos!

Pastéis de Bacalhau com arroz de cenoura

Estes pastéis de bacalhau foram feitos com as sobras do bacalhau cozido da noite de Natal.
Ficaram muito bons. Acompanhei com arroz de tomate e cenoura.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau
cerca de 700g de batata cozida reduzida a puré
3 a 4 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
salsa picada
pimenta
noz moscada
sal

Arroz:
Cebola picada
alho picado
azeite
polpa de tomate
caldo knorr para arroz
cenoura
arroz
água

Preparação:
Desfiei as postas de bacalhau cozidas.
Numa frigideira deitei azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixei alourar, mas sem queimar. Depois acrescentei o bacalhau desfiado e deixei refogar lentamente, mexendo, para que o bacalhau ficasse totalmente desfiado.
Juntei o bacalhau e a salsa à batata já em puré. Temperei com pimenta, sal e noz moscada e misturei bem. Adicionei um ovo de cada vez até o preparado ficar bem ligado e consistente, para que os pastéis não ficassem moles.
Com 2 colheres de sopa, fiz a forma dos pasteis, passando a massa de uma colher para a outra e fritei em óleo bem quente.

Arroz:
Num tacho levei ao lume azeite, cebola e alho picado. Juntei a polpa de tomate, a cenoura cortada e o caldo knorr. Deixei um pouco.
Juntei o arroz e deixei fritar um pouco e depois adicionei a água. Assim que o arroz ficou cozido apaguei o lume.

Espero que gostem.
Beijinhos

Bacalhau com Natas e Camarão

Hoje não trago aqui nenhuma novidade, apenas a minha versão do bacalhau com natas e camarão, muito apreciado cá em casa e nas festas de família.
Como não utilizei todos os ovos cozidos no patê que fiz para entrada, adicionei o que sobrou, no bacalhau, e dá um sabor muito bom também.


Ingredientes:
Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
louro
Miolo de Camarão cozido
Batata Frita
Molho bechamel (50gr de margarina; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha; 400ml de água de cozer o bacalhau e 400ml de leite, sal, pimenta e noz moscada)
Natas
ovos cozidos (opcional)


Preparação:
Comecei por cozer o bacalhau. Desfiei-o e reservei.
Fiz o molho bechamel: Levei a margarina a derreter num tacho, de seguida juntei a farinha e mexi bem, depois fui adicionando aos poucos a água do bacalhau e depois o leite. Temperei com sal, pimenta e noz moscada.
Num tacho levei a alourar a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados, o louro e o azeite. De seguida juntei o camarão cozido. Depois adicionei o bacalhau. Juntei as batatas fritas e envolvi tudo. Verti o molho bechamel e mexi. De seguida juntei as natas. Rectifiquei de sal e pimenta e verti para um tabuleiro metade do preparado e espalhei por cima os ovos cortados às rodelas, e de seguida verti o restante preparado, polvilhando com pão ralado.

Levei ao forno pré-aquecido até ficar dourado a gosto.

Bom apetite!

BACALHAU NO FORNO COM CROSTA DE BROA DE MILHO

Este foi o nosso almoço de Domingo. Decidi fazer este bacalhau pegando na sugestão da Luísa Alexandra em que deixei o bacalhau demolhado em leite para que ficasse mais tenrinho.

Fiz assim:

Ingredientes:
postas de bacalhau
1 cebola grande
alhos
louro
azeite
1 colher de chá de pimentão doce
uma pitada de sal
pimenta b.q
broa de milho triturada
batatas fritas às rodelas

Preparação:
Levei o bacalhau ao lume no leite até levantar fervura.
Num tacho levei ao lume azeite com cebola cortadas às rodelas, alhos, louro, a colher de pimentão doce, um pouco de sal e pimenta e deixei refogar um pouquinho.
Numa travessa de ir ao forno, espalhei a cebolada num fundo, por cima coloquei o bacalhau. Cobri com a broa triturada e levei ao forno. Fui regando com o azeite da cebolada, para que a broa ficasse crocante.
Acompanhei com batatas fritas às rodelas.

Bom apetite!