Bolo de Maçã

Olá a todos 😃
Na necessidade de usar umas maçãs que estavam a ficar enrugadas, fiz este bolo de maçã,  seguindo a receita da minha colega Lúcia.
É simples e muito bom 😋

Ingredientes:
200g de açúcar
200g de farinha com fermento
80g de margarina
4 ovos
Maçãs q.b
Açúcar e canela para polvilhar

Preparacão:
Pré aquecer o forno nos 180graus.
Numa taça,  bater as gemas com o açúcar. De seguida juntar a margarina derretida e voltar a bater.
À parte bata as claras em castelo.
Adicionar,  alternadamente, as claras e a farinha, e envolver delicadamente
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal.
Cortar as maçãs em fatias.
Colocar uma camada de maçãs, e uma camada de massa, voltar a colocar maçãs e a restante massa. Terminar com a maçã, polvilhando com açúcar e canela.
Levar ao forno, por 40m aproximadamente.

 Espero que gostem 😋😚

Bolo Chiffon de Laranja

Este bolo é uma delícia, fica muito fofinho e é muito simples de fazer.
O meu filho comeu o bolo quase todo ;-)
Segui a receita daqui com algumas alterações


Ingredientes:

340 g de açúcar

6 ovos

240 g de farinha

200 g de óleo

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1 ou 2 laranjas

2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

Preparação:

Bimby:

Com o copo limpo, coloque a "borboleta", as claras e programe 6 min/ Vel 3 e meia. Reserve numa taça grande

Coloque no copo as gemas, os restantes ingredientes e programe 7 min/ 37º / Vel 3.

Junte a massa às claras e envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula.

Numa forma untada, deite a massa do chiffon e leve ao forno a 170º por cerca de 45 min.

Desenforme só quando estiver frio. 

Tradicional:

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 1/2 chávena de açúcar

3/4 chávena de sumo de laranja

raspa de duas laranjas

6 ovos

1/2 chávena de óleo

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e juntar o óleo e o sumo de laranja. Juntar a farinha e continuar a bater. Por fim juntar a massa às claras batidas em castelo e envolver cuidadosamente de baixo para cima. Untar uma forma com buraco ou sem e vai ao forno a 170º/180º durante cerca de 40/45 minutos. Ir verificando a cozedura. Fica bastante húmido, se não cozer demais.

Bolo de Caramelo e Amêndoa

Este bolo foi feito com muito carinho para levar à avó numa tarde de Domingo, muito fria, para acompanhar com um chá bem quentinho ;-)

Segui a receita daqui

Ingredientes:

6 ovos
100g de margarina vegetal amolecida
200g de açúcar
80g de caramelo líquido
100g (ml) de leite
80g de amêndoa laminada (reservar uma colher de sopa para salpicar sobre o bolo) (eu só tinha amêndoa palitada)
230g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar

Começar separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Numa taça, bater as gemas com a margarina, o caramelo líquido, o leite e o açúcar. Juntar o fermento, a farinha e as amêndoas e bater até ficar tudo bem integrado. Juntar esta massa às claras reservadas e envolver delicadamente, sem bater, mexendo com uma colher de baixo para cima.
Colocar a massa na forma e salpicar com amêndoa.
Levar ao forno cerca de 40 minutos e verificar a cozedura com um palito.

Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de açúcar branco. Reservar.

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras até ficarem em castelo firme. (Com acessório misturador no copo do robot 6 min., vel. 4). Reservar numa tigela. 

Bater as gemas com a margarina, o caramelo líquido, o leite e o açúcar (no copo, retirar o acessório misturador e ligar 30 seg., vel. 6). Juntar o fermento, a farinha e as amêndoas e bater até estar tudo bem integrado (mais 30 seg., vel. 6). Juntar esta massa às claras reservadas e envolver delicadamente, sem bater, mexendo com uma colher de baixo para cima. Colocar a massa na forma e salpicar com amêndoa. Levar ao forno cerca de 35-40 minutos. 

Verificar a cozedura, retirar do forno, aguardar 5 a 10 minutos e desenformar. 

Bolo de maçã, canela e nozes

Da necessidade de usar umas maçãs que estavam a ficar tocadas, surgiu a ideia de fazer um bolo. Fui pesquisar receitas de bolos que tivessem a combinação de maçã, canela e nozes e apareceu esta que me encheu logo o olho e o resultado foi mesmo o esperado........um bolo bem delicioso :-)

Ingredientes:

1 1/3 chávena de óleo vegetal

3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de açúcar (só coloquei 1 1/2 chav)
3 ovos
3 a 4 maçãs (Granny Smith) descascadas, mas podem fazer com outras qualidades de maçã
1 chávena de nozes (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)

Preparação:

Modo tradicional:

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma de buraco. Reservar.

Começar por peneirar para uma taça, a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misturar e reservar.

Com a ajuda da batedeira, bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Juntar o óleo e bater mais 1 minuto.

Juntar os ingredientes secos reservados e envolver bem.

Com uma espátula, misturar as nozes e as maças na massa.

Levar ao forno cerca de 1 hora.

Retirar e desenformar sobre uma grelha.

Na Bimby:

Pré -aquecer o forno a 180°C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

No copo da bimby colocar a farinha, a canela,o bicarbonato e o sal. Misturar uns seg. na vel.3. Reservar

Deitar as maçãs no copo e programar 5seg./vel.4. Reservar

Deitar as nozes no copo e programar 5seg./vel.5. Reservar

Colocar a borboleta nas láminas e deitar o óleo, os ovos e o açúcar. Bater 3mn/ Vel.3 1/2.
Com a bimby na Vel.3, acrescentar a mistura de farinha gradualmente, e bater somente até ficar homogêneo.
Retirar a massa para uma taça e juntar as maçãs picadas e as nozes, e misturar com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
Verter a massa para a forma preparada e assar até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
Retirar do forno e deixe amornar e desenforme. 

Bolo de Chocolate e Requeijão

Este bolo é uma verdadeira tentação!

Tirei a receita na revista Tv7dias.

Ingredientes:

Bolo:

250g de manteiga à temperatura ambiente

250g de açúcar

6 ovos

200g de tablete de chocolate

200g de requeijão

250g de farinha

1 c. de café de fermento em pó (eu não adicionei porque usei farinha já com fermento)

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Cobertura:

Leite condensado cozido

2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

Ligue o forno a 160ºC. Unte uma forma redonda com manteiga, forre o fundo com papel vegetal, também untado, e polvilhe-a com um pouco de farinha.

Bata a manteiga com o açúcar, até obter um preparado esbranquiçado. Junto as gemas e bata mais um pouco. Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria. Verta-o aos poucos sobre o preparado anterior, batendo. Esmague o requeijão com um garfo e envolva-o no preparado. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as na massa, alternando com a farinha, o fermento e o chocolate.

Verta na forma e leve ao forno durante 40-45 minutos, ou até estar cozido.

Para a cobertura, deitei o leite condensado cozido num tacho, adicionei 2 colheres de chocolate em pó e levei ao lume baixinho só até incorporar o chocolate no leite condensado.

Depois de desenformar, barrei o bolo com a cobertura.

Espero que gostem, beijinhos

Bolo com ovos moles, massa folhada e frutos vermelhos

Este foi o bolo que fiz para levar para o trabalho, no dia que fiz anos.
Segui a receita daqui com alterações.

Bolo:
(receita normal, eu dobrei para fazer 2 bases)

7 ovos
250g de açucar
150g de farinha
1 c. chá fermento em pó

1 placa de massa folhada rectangular


Cobertura e recheio:

8 gemas
150g açucar
água q.b.

doce de frutos vermelhos

Preparação:

Levar a placa de massa folhada ao forno até cozer.

Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e envolva. Bata com a batedeira até duplicar de volume. Bata as claras em castelo bem firme. Junte, alternadamente, as claras e a farinha, à mistura das gemas e envolva sem bater. Junte o fermento. Unte um tabuleiro rectangular com manteiga, e polvilhe com farinha. Coloque metade da massa no tabuleiro, e leve a forno pré-aquecido a 200º até estar cozido (cerca de 15 minutos), faça o teste do palito. Desenforme em cima de um pano polvilhado de açúcar. Repita a operação para cozer a 2ª base do bolo.

Para os ovos moles, leve ao lume o açúcar com água suficiente para o cobrir. Deixe ferver até estar em ponto de pérola fraco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, para não talhar as gemas. Bata as gemas com o fouet. Junte-as à calda de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar.

Barre uma das bases do bolo com ovos moles, dispor a massa folhada, barrar com doce de frutos vermelhos (ou outro a seu gosto), ou com ovos moles e sobreponha a outra base. Cubra todo o bolo com os ovos moles e decore a seu gosto. Eu usei mistura de frutos vermelhos.

Espero que gostem! Beijinhos

Bolo de Chocolate com Ferrero Rocher

Um bolo bem guloso que fiz para o aniversário do meu filho e da minha cunhada
Fi-lo através desta receita, mas redondo, em vez de rectangular.

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 pitada de sal fino
200g de frutos vermelhos congelados (não coloquei)
2 placas de massa folhada rectangular

Recheio e Cobertura:

300g de queijo creme

2 pacotes de natas
125g de açúcar em pó
sumo de 1 limão
compota de frutos vermelhos
framboesas frescos

Creme de chocolate e Ferrero Rocher:

200g de chocolate negro
2 c. sopa de Vaqueiro liquida
12 bombons ferrero rocher

Preparação:

Bolo:

Para o bolo, misture os ovos, o chocolate, o sal, o açúcar e envolva bem. Adicione o óleo e a farinha peneirada com o fermento. Por fim junte a água a ferver e misture bem até obter uma mistura fluída e sem grumos. Triture ligeiramente os frutos vermelhos (eu não coloquei) e junte-os à massa. 

Coloque a mistura em 2 tabuleiros rectangulares (no meu caso, foi em forma redonda) bem untados de manteiga e polvilhados de farinha. Leve a forno pré aquecido a 180º durante cerca de 25/30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenrole as placas de  massa folhada, pique-as com um garfo e leve-as ao forno até ficarem douradinhas. Retire e deixe arrefecer.

Recheio e Cobertura:

Para a cobertura, bata as natas até estarem bem consistentes. Adicione o açúcar e  o queijo creme, continue a  bater com a batedeira e  junte o sumo de um limão. Reserve no frio.

Coloque uma das base de bolo no tabuleiro de servir e cubra com uma camada de creme de queijo. Por cima ponha uma placa de massa folhada e cubra com uma camada de compota de frutos vermelhos. Cubra com a restante base de chocolate, nova camada de creme de queijo e termine com a massa folhada. Barre o bolo a toda a volta com creme de queijo.

Creme de chocolate e Ferrero Rocher:

Leve o chocolate a derreter juntamente com a vaqueiro. Triture os bombons e junte-os ao chocolate derretido. Envolva bem e deixe arrefecer um pouco. Cubra o bolo com o creme e deixe escorrer pelas laterais para criar efeitos a toda a volta. Decore a seu gosto

Bolo Fofo com Cobertura de Ovos Moles

Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe. Ficou muito fofo e delicioso.
Adaptei a receita daqui, e acrescentei nozes.
Espero que gostem :-)

Ingredientes:
Bolo:
7 ovos
250g de açúcar
150g de farinha
1 c. chá fermento em pó

Cobertura:
8 gemas
150g de açúcar
água q.b.
nozes q.b.

Preparação:
Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e envolva. Bata com a batedeira até duplicar de volume. Bata as claras em castelo bem firme. Junte, alternadamente, as claras e a farinha, à mistura das gemas e envolva sem bater. Junte o fermento. Unte uma forma com manteiga, e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma, e leve a forno pré-aquecido a 200º até estar cozido (cerca de 30/35 minutos), faça o teste do palito. Desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo em duas partes.

Para os ovos moles:
Leve ao lume o açúcar com água suficiente para cobrir. Deixe ferver até estar em ponto de pérola fraco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, para não talhar as gemas. Bata as gemas com o fouet. Junte-as à calda de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Barre uma das bases do bolo com ovos moles, (coloquei também umas nozes) e sobreponha a outra base cobrindo o bolo todo com o restante creme de ovos. Decorei com metades de nozes.

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate

Este bolo fica mesmo bom, fofo e delicioso!

Receita daqui

Ingredientes:

3 cenouras

4 ovos

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de leite

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

Cobertura:

150gr de chocolate em pó

100gr de manteiga

6 colheres de sopa de leite

Preparação:

No liquidificador misturar bem as cenouras (descascadas e cortadas), as gemas, o óleo, o leite e o açúcar. Bater as claras em castelo (com 1 pitada de sal)

Num recipiente juntar o preparado com a farinha. Por fim, envolva cuidadosamente as claras em castelo.

Levar ao forno a 180º, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e ir verificado a cozedura.

Para a cobertura:

Leve ao lume a manteiga, quando derreter junte o chocolate e o leite e mexa bem. Deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo.

Espero que gostem desta sugestão!

Bolo de Aniversário do meu Filho e da minha cunhada

Hoje o meu filho faz 5 anos e a minha cunhada 30 anos. Fiz este bolo para cantarmos os Parabéns aos dois.

O bolo é de chocolate (receita já mostrada aqui), depois foi só decorá-lo :)

Aqui está a foto de uma fatia:

Zebra Bundt Cake

Cá em casa este tipo de bolos são os mais apreciados. Ando sempre à procura de várias versões para poder experimentar. Encontrei este do blog Coco e Baunilha e fez um sucesso. Fica fofo e delicioso.

Espero que gostem.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha autolevedante

1/2 colher de chá de sal

2 1/2 chávenas de açúcar (eu usei açúcar amarelo)

1/2 chávena de cacau em pó

6 colheres de sopa de água

1 1/2 chávena de manteiga s/ sal derretida (eu não tinha, usei margarina)

Essência de baunilha q.b.

5 ovos

1/2 chávena de leite

Ganache:

90g de natas

100g de chocolate negro

Preparação:

Comecei por untar uma forma de buraco com margarina e polvilhei com farinha. (Se usar uma forma de silicone, não precisa de untar)

Peneirei a farinha, o fermento (para o caso de usar farinha sem fermento) e o sal numa tigela e reservei.

Noutra tigela adicionei 1/2 chávena de açúcar, o cacau em pó e a água e bati até a mistura ficar lisa e reservei.

Noutra tigela bati a manteiga e o restante açúcar na velocidade máxima cerca de 1 minuto. Adicionei a baunilha e bati. Adicionei os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até obter uma massa clara e macia (semelhante à massa de panqueca).

Adicionei a farinha em três vezes, alternando com o leite, em duas vezes e bati até ficar homogéneo  Dividi a massa em 2 (uma delas com mais quantidade).

Acrescentei o creme de cacau à massa com menor quantidade e mexi bem até ficar bem ligado.

Usei uma concha e coloquei três conchas de massa branca na forma. De seguida despejei uma concha de massa de chocolate no centro da massa de baunilha. Continuei a alternar entre a baunilha e camadas de chocolate até ao fim.

Levei ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido (verificar com um palito) +- 45m

Deixe arrefecer completamente.

Ganache:
Ferver as natas e retirar do lume. Juntar o chocolate triturado e mexer bem. Deixe arrefecer até ficar com a consistência desejada.

O meu filho é quis colocar a cobertura no bolo:)

Espero que gostem
Beijinhos :)

Bolo de Côco com cobertura de creme pasteleiro

Olá a todos! :)
No dia 14 de Julho o meu pai fez 60 anos. Como sei que ele adora côco, fiz-lhe este bolo. Todos adoraram.
Vi a receita aqui. A receita não leva cobertura, mas eu decidi fazer, pois somos todos uns gulosos :)
Espero que gostem. Beijinhos

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de oléo
125gr de côco ralado
4 ovos
1 chávena de água quente
1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Preparação:

Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco. Unte uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando. Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

Para o creme:
3 gemas
150gr de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maizena
1 pacote de açúcar baunilhado
1/2Lt de leite

Preparação:
Poe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre.

Depois do bolo desenformado, barra-se com o creme e polvilha-se com côco ralado.