Pão Integral com Sementes

Continuando com este gosto de fazer pão em casa, trago um pão integral com sementes, cuja receita vi aqui e que ficou muito bom ;-)

Ingredientes:

280 g de água

1 colher de chá de sal

10 g de mel (usei açúcar amarelo)

20 g de sementes de sésamo

20 g de sementes de girassol

20 g de sementes de linhaça (eu usei linhaça moída)

1 carteira (7g) de fermento seco

290 g de farinha integral

150 de farinha, tipo 65

Preparação:

Tradicional:

Numa taça grande colocar a água morna com o fermento previamente dissolvido. De seguida, junte o azeite, o mel e mexa. Depois adicione as farinhas, o sal e as sementes e amasse até ficar uma massa que não cole às mãos. Se ainda colar, junte mais um pouco de farinha. Se, pelo contrário, a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água morna.

Tape, deixe levedar num local morno até a massa dobrar de volume.

Assim que levedar dê a forma que desejar ao pão e deixe levedar novamente.

Leve ao forno a 200º durante cerca de 30 minutos.

Bimby:

No copo colocam-se a água, o fermento e o mel - 2 min, 50ºC, vel 2.

Juntam-se as sementes, as farinhas e o sal - 3 min, vel Espiga.

Deixa-se levedar dentro do copo até que dobre de volume.

Depois - 1 min, Vel Espiga.

Dar a forma ao pão, cobrir com um pano e esperar que dobre novamente.

Cozer em forno pré-aquecido a 200ºC e durante 25/30 minutos.

Pão de Centeio Integral

Adoro pão. E quando ainda está quentinho, com a manteiga a derreter então, é mesmo uma perdição......
Hoje trago um pão de centeio integral muito bom ;-)
Segui a receita daqui

Ingredientes:

430g de água
10g de fermento de padeiro fresco
150g de farinha de trigo (T65)
375g de farinha de centeio integral (T170)
1 1/2 colher de chá de sal fino

Preparação:

Tradicional:

Dissolva bem o fermento em água morna  e coloque numa tigela, junte as farinha e o sal. Misture bem os ingredientes com uma colher de pau e amasse com a mão até formar uma bola elástica.

Abafe com uma manta, 30 a 45 min (a massa deve duplicar o seu tamanho)

Depois de levedar amasse durante cerca de 1 minuto.

Dê a forma que desejar ao pão e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Ou passe a massa para uma  forma tipo "bolo inglês" forrada com papel vegetal.

Deixe levedar até duplicar o volume.

Coza em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 45 min.

Bimby:

No copo coloque a água e o fermento. Programe 2 min/ 37º/ vel 1

Adicione as farinhas e o sal. Programe 3 min/ vel espiga. 

Retire o copo da base da bimby e abafe com uma manta, 30 a 45 min ( a massa deve duplicar o seu tamanho)

Coloque o copo na base da bimby e programe 1min/ vel espiga.

Dê a forma que desejar ao pão e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Ou passe a massa para uma  forma tipo "bolo inglês" forrada com papel vegetal.

Polvilhe a parte superior com farinha de trigo e faça uns cortes na massa com uma faca molhada. Deixe levedar até duplicar o volume.

Coza em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 45 min.

Fiz também umas bolinhas pequenas para o lanche do meu filho

Rosca de Queijo e Fiambre e 1 ano de blog

Olá a todos!
Foi há 1 ano que decidi criar o meu blog.
Já há muito que vos visitava no anonimato, todos os dias lá vinha eu espreitar os vossos cantinhos para ver as novidades e onde eu pudesse encontrar inspiração, pois chegamos a uma altura em que já não sabemos o que havemos de cozinhar. Até que um dia, pensei em registar-me para poder comentar as vossas receitas e criei este blog para partilhar as minhas experiências.
Quero agradece-vos do fundo do coração, a forma tão carinhosa como me receberam nesta comunidade maravilhosa, onde encontrei pessoas fantásticas, tão simpáticas e sempre prontas a ajudar. Tenho aprendido tanto convosco, e, apesar de nem sempre ter tempo de vos visitar e comentar, e também de publicar no meu blog com tanta frequência como desejaria, quero que saibam que vocês estão no meu coração. Gosto sempre de estar a par das vossas actualizações sempre que posso, pois têm-me dado uma ajuda preciosa na escolha dos meus menus.
Muito Obrigada por todo o carinho e simpatia que me vão deixando com os vossos comentários sempre tão simpáticos.

Vamos à Rosca: Segui a receita do blog Doce Final Feliz

Ingredientes:
350g de Farinha T65
1 Pacotinho de Fermento
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
100g de manteiga 1/2 sal (eu usei margarina amolecida)
160ml de leite
queijo e fiambre q.b.

Preparação:
Deitei a farinha numa tigela e abri um buraco a meio. Coloquei lá o ovo batido, o sal, o açúcar, a manteiga e o fermento.
Aqueci o leite. Aos poucos fui vertendo o leite e amassando ao mesmo tempo até obter uma massa elástica que não colasse nas mãos.
Deixei a massa levedar durante 1h30.
Amassei novamente e estiquei a massa com um rolo formando um rectângulo.
Dispus por cima da massa as fatias de queijo e fiambre e enrolei como se fosse uma torta. Uni as pontas para formar uma coroa e dei uns golpes com a faca. Passei para o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Pincelei a coroa com uma gema de ovo batida e deixei levedar durante mais 45 minutos. Foi ao forno a 200º durante 20-30 minutos até ficar bem douradinha.

Espero que gostem



Beijinhos! :)

PÃES DE LEITE

A minha mana veio cá a casa e eu fiz este pãezinhos para o nosso lanche.

Fiz assim:

Ingredientes:

500g da farinha

30g de fermento de padeiro

1 c. de chá de sal

50g de açúcar

50g de manteiga

250ml de leite

ovo batido

Preparação:

Misturei todos os ingredientes, amassando bem. Assim que estava pronta deixei repousar 5 min. Moldei os pãezinhos  e deixei dobrar de volume.

Depois pincelei com ovo batido e levei a cozer a 200º durante 25 a 30 minutos.

A minha mana adorou!