Croissants e bolinhas Brioche

Olá a todos! Hoje trago-vos uns croissants e bolinhas com massa brioche, cuja receita tirei daqui
Fi-los simples, mandei para o lanche da escola do meu filho com manteiga e fiambre, mas podem rechear com creme pasteleiro, chocolate, ou outro recheio ao vosso gosto.
Ficam muito fofinhos e saborosos

Ingredientes:
2 ovos batidos
175 ml de leite
2c.(sopa)de manteiga á temperatura ambiente
500 g de farinha t65
1 saqueta de fermento seco
40 g de açúcar
1/2c.(chá)de sal

Preparação (MFP):
Colocam-se os ingredientes líquidos na cuba da maquina de fazer pão, e depois os sólidos. Escolhe-se o programa massa que leva cerca de 1:30.
No fim de programa despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada. 
Amassa-se um pouco para tirar o ar da massa.
Divide-se a massa em duas partes.
Depois com um rolo da massa estende-se até formar um rectângulo.
Com uma faca cortam-se triângulos,dá-se um pequeno golpe na parte mais larga e molha-se a parte bicuda com um pouco de leite.
Enrola-se da parte mais larga para o bico.
Formam-se meias luas com o croissant.
Moldam-se bolinhas.
Vão-se colocando num tabuleiro forrado com folha própria para forno, papel vegetal ou tapete de silicone.
Vão ao forno a levedar cerca de 30 minutos. De seguida, pincelam-se com o ovo batido e cozem a 140ºc, por cerca de 25 minutos.Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.

Com a massa que sobrou, ainda fiz uma rosca de queijo e fiambre

Pão de Deus (Arrufadas)

Há já algum tempo que andava para experimentar uns belos de uns pães de Deus que eu tanto adoro. Fiz com o preparado de farinha brioche da Branca de Neve e ficaram muito bons! Aqui fica a sugestão para um pequeno-almoço ou lanche!

Ingredientes:

500 gr de farinha de brioche
235 ml de água morna
100 gr de coco
100 de açúcar
1 ovo L
1 gema para pincelar
Açúcar em pó

Preparação:

Coloquei na mfp a água seguida da farinha e programei o ciclo de "Massa", que amassa e leveda em 1h30m.

No fim do tempo retirei a massa para uma superfície enfarinhada e dividi em partes iguais.

Fiz bolas com a massa e coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixei levedar por mais 60 minutos dentro do forno com a temperatura nos 50ºC.

Para a cobertura do pão de Deus, bati o coco com o ovo e o açúcar até estar bem misturado.

Pincelei cada bola de massa com a gema e no topo coloquei um pouco de massa de coco.

Levei ao forno aquecido a 200ºc até dourar, cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer e depois polvilhar com açúcar em pó.

Espero que gostem, beijinhos :-)

Caracóis Doces com Canela

Olá :)
No fim-de-semana, com o frio que estava, apetecia mesmo uma bebida quentinha para o lanche com algo doce. Então saiu estes caracóis doces com canela muito bons.
Segui a receita da Joana Roque

Ingredientes:
Massa - Chávena usada com 225ml de capacidade
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3  + 1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1 ovo
1 saqueta de levedura seca
1 pitada de sal
Recheio - Chávena usada com 225ml de capacidade 
3/4 de chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de canela em pó
1/4 de chávena de manteiga amolecida

Preparação:
Numa taça misturei o leite juntamente com a manteiga e levei ao microondas a derreter cerca de 40 segundos.
Misturei bem e acrescentei a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e uma pitada de sal. Amassei bem com a ajuda de uma batedeira eléctrica cerca de 10 minutos. Se a massa estiver ainda muito molhada e peganhenta acrescente, aos poucos, um pouco mais de farinha até a massa ter uma consistência mais seca. Formei uma bola e deixei repousar a massa tapada com um pano até dobrar de volume. (Cerca de 1h30)
Entretanto preparei o recheio misturando a manteiga com o açúcar e a canela.
Depois da massa ter levedado coloquei-a numa superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo da massa estendia-a até obter um rectângulo. Cobri a massa com o recheio e, começando pela parte mais larga do rectângulo de massa, fui enrolando a massa até ficar com uma espécie de uma torta. 
Com uma faca afiada cortei as pontas da massa e depois cortei o rolo em fatias de 1,5 cm de espessura. Coloquei-as depois num tabuleiro com uma folha de papel vegetal - não precisa de as deixar muito afastadas, pois não faz mal se as fatias se colarem. Tapei os tabuleiros com um pano e deixei novamente levedar mais 40 minutos.
Ao fim desse tempo levei os caracóis doces a cozinhar em forno pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Retirei depois do forno e deixei arrefecer um pouco antes de os desenformar.
Espero que gostem!
Beijinhos