Tarte Queijada de Sintra

Já tinha publicado aqui Queijadas de Sintra. Desta vez fiz em forma de tarte e fica uma maravilha.

Ingredientes:

Massa quebrada redonda

4 gemas de ovo

1 colher de sobremesa de canela em pó

2 queijos frescos grandes ou 4 pequenos

350gr de açúcar amarelo

100gr de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Comecei por forrar uma forma de fundo amovível com a massa quebrada e piquei com um garfo.

Numa tigela misturei bem as gemas com o açúcar, a farinha, os queijos frescos e a canela.

Verti o preparado para a forma e levei ao forno durante 30 minutos ou até o palito sair seco.

Tarte de Pastel de Nata

O meu filho adora esta tarte. E eu, como fã do pastel de nata, também adoro. Há umas semanas diz ele: Óh mãe, nunca mais fizeste aquela tarte amarela boa! Podes fazer, mãe? :-)
Fiz, com certeza, e fica mesmo boa!
A receita é da Clara de Sousa e é sucesso garantido!


Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada
350 gr de açúcar
80 gr de maizena
6 gemas
500 ml de leite
2 dl de água
1 pau de canela
casca de 1 limão
Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)


Preparação:
Colocar a massa folhada numa tarteira com fundo amovível e picar com um garfo. Ligue o forno a 200ºC.
Num tacho colocar os ingredientes por esta ordem, sempre mexendo entre cada novo ingrediente: o açúcar, a maizena, as gemas, o leite e a água. Mexa bem até ficar sem grumos. Junte uma boa casca de limão e um pau de canela e leve ao lume, mexendo sempre para evitar pegar ao fundo. Quando levantar fervura, reduza o lume. O creme engrossa rapidamente. Quando tiver a consistência do creme de pasteleiro, que se usa nas bolas de Berlim, está pronto. Retire do lume. Retire a casca do limão e o pau de canela, verta na tarteira e leve ao forno cerca de 30 min ou até ficar tostadinha a gosto. Polvilhar com canela e açúcar em pó.

Tarte de Amêndoa com Chocolate

Olá a todos!
Já tive uns dias de férias para repor energias. Agora tenho colegas a irem de férias, o trabalho aumenta e não tenho tido tempo de vos visitar nem de publicar.
Hoje trago-vos uma tarte que experimentei e ficou muito boa.
Vi a receita aqui
Espero que gostem. Beijinhos :)

Ingredientes da base:

230 gr farinha de trigo

100 gr açúcar Amarelo

100 gr amêndoa ralada

1 colher (sopa) aroma de baunilha liquida

125 gr margarina derretida

250 ml de leite meio gordo

2 ovos grandes

1 colher (chá) fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó ( 2.ª base)

Para a cobertura:

150gr de açúcar amarelo

100gr de amêndoas fatiadas grosseiramente

100gr de margarina

1 dl de leite meio gordo

Preparação:

Junte todos os ingredientes da base, à excepção do chocolate e leve à batedeira. Unte uma forma de tarte e enfarinhe. Verta metade do preparado na tarteira. Com a ajuda de uma colher molhada, espalhe bem o preparado pela tarteira. Ao restante acrescente as colheres de chocolate em pó e leve à batedeira novamente. Verta na tarteira, por cima do outro preparado, utilize a colher molhada para espalhar bem na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido, a 170.º C, por 40 minutos.

Vá preparando a cobertura. Junte todos os ingredientes numa panela e mexa bem. Leve ao lume e deixe caramelizar, mexendo várias vezes. Quando estiver em ponto estrada (ao passar a colher no fundo do tacho, esta abre um sulco), está pronta.

Quando a base estiver pronta, retire para um prato e verta a cobertura e espalhe.

Tarte delícia de Iogurte

Esta tarte de iogurte fica mesmo uma delícia como o próprio nome indica, e é muito fácil de fazer.
Receita tirada daqui

Ingredientes:

300 grs de açúcar (ponho 250 grs)
100 grs de farinha
50 grs de manteiga derretida
4 iogurtes naturais
2 ovos (pus 3)
1 colher de chá de baunilha ou raspa de limão

Preparação:

Bati os ovos com o açúcar muito bem e juntei os restantes ingredientes.
Coloquei numa tarteira untada. Se for de silicone não precisa ser untada.
Levei ao forno 180º pré-aquecido por 25/30 minutos. Desenformei depois de fria e polvilhei com açúcar em pó, (pode também fazer em forma de pirex).

Espero que gostem!
Beijinhos

Tarte de Maçã e Creme de Pasteleiro

Olá a todos!

Com a necessidade de aproveitar umas maçãs pequenas que estavam enrugadas e já quase a apodrecer, lembrei-me de fazer esta tarte que uma vez tinha visto no blog da Nanda.

Fiquei rendida, é mesmo muito boa. Todos gostaram.

Ingredientes:

1 massa folhada

500ml de leite

100g de açúcar

40g de maizena

2 ovos

2 gemas

maçãs q.b.

canela

Preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo.

Levar ao lume o leite.

Num recipiente misturar as gemas, os ovos e o açúcar e juntar a maizena.

Assim que o leite estiver quente juntar esta mistura, mexer muito bem e levar novamente ao lume até engrossar. Deitar o creme na tarteira e cobrir com a maçã cortada em gomos finos e polvilhar com canela.

Levar ao forno até ficar lourinha.

 Beijinhos!

TARTE DE 3 CHOCOLATES

Para a sobremesa fiz esta tarte de 3 chocolates que vi no blog da Luísa Alexandra, em que a receita tinha sido tirada do blog La Cocina de Auro. Decidi fazê-la, pois queria voltar a usar a Cuajada que lhe tinha encomendado e, depois também sabia que tantos os meus cunhados, os meus sobrinhos e nós cá em casa, gostamos muito de chocolate, e então seria uma óptima sobremesa. A cuajada é excelente para solidificar mais rapidamente. Ficou muito bom e foi um sucesso.

Ingredientes:

Base:

200g de Bolacha Maria Torrada (eu usei bolacha Digestive)

50g de margarina

1 ovo

Recheio de 3 chocolates:

150g de Chocolate Negro

150g de Chocolate de Leite

150g de Chocolate Branco

50g de Açúcar

600ml de Natas

750ml de Leite

3 pacotes de cuajada

Preparação da base:

Triturei as bolachas, juntei a margarina derretida e o ovo e misturei tudo muito bem.

Forrei o fundo de uma forma com aro com a base, calcando bem e levei ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.

Preparação do recheio dos chocolates:

Num tacho, coloquei 250ml de leite, o pacote de cuajada e mexi bem. De seguida juntei o chocolate negro aos pedaços, 35g de açúcar e 200ml de natas. Levei ao lume mexendo bem para derreter o chocolate de envolver bem os ingredientes até ferver.

Verti para cima da base e levei ao frigorífico para solidificar (30 minutos chega).

Depois de solidificado, fiz uns riscos com um garfo para que a camada seguinte agarrasse bem.

Repete-se a mesma forma de preparação para o chocolate de leite. Levei ao lume 250ml de leite com a cuajada, o chocolate de leite, os 200ml de natas e 15g de açúcar. Depois de fervido, verti para cima do recheio de chocolate negro e foi de novo ao frigorífico.

Voltei a fazer os riscos com o garfo.

Repeti o modo de preparação para o recheio de chocolate branco, mas sem adicionar açúcar. Juntei num tacho os 250ml de leite, a cuajada, o chocolate branco e os 200ml de natas. Depois de feito o recheio verti para cima do preparado de chocolate de leite e foi novamente ao frigorífico.

Decorei com raspas de chocolate negro e branco e pus umas amêndoas de chocolate branco com côco.

Beijinhos!

TARTE DE AMÊNDOA

Há uns tempos vi esta receita no blog mesa para 4 e guardei-a para experimentá-la, pois tinha muito bom aspecto! Decidi fazê-la e a cobertura ficou mesmo muito boa.


Ingredientes para a base:
150g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite


Ingredientes para a cobertura:
100g de Amêndoa (laminada ou palitada)
100g de açúcar
125g de manteiga
3 colheres de sopa de leite

Preparação:
Derreti a manteiga e misturei com o açúcar e o ovo.
Juntei o leite e a farinha previamente misturada com o fermento, envolver sem bater muito.
Untei uma tarteira e polvilhei com farinha. Deitei a massa e levei ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos. (Mas para a próxima não deixo tanto tempo, pois ficou cozido de mais).
Depois de cozido retirar do forno.
Entretanto faz-se a cobertura:
Misturei os ingredientes todos num tacho. Levei ao lume mexendo sempre e assim que levantou fervura, contei cerca de 5 a 6 minutos.
Deitei por cima do bolo.

Levei ao forno a 180º até ficar com a cor desejada.

Desenformar ainda quente.

Beijinhos!

TARTE PASTEL DE NATA

A pedido da minha amiga Sónia, publico aqui a tarte pastel de nata que fiz no Domingo.


Ingredientes:
1 Massa folhada
60g de farinha Maizena
500ml de Leite
150ml de água
2 cascas de limão
1 pau de canela
6 gemas
300g de açúcar


Preparação:
Colocar a massa folhada na tarteira e picar com um garfo.
Dissolvi a farinha maizena num pouco de leite e reservei o restante.
Num tacho, deitei a água, o açúcar, as cascas do limão e o pau de canela e deixei ferver cerca de 3 minutos.
De seguida juntei a farinha maizena já dissolvida no leite e o restante leite. Em lume brando deixei engrossar. Retirei do lume para arrefecer um pouco. Numa tigela bati as gemas e verti sobre o preparado anterior mexendo energicamente com uma vara de arames até ficar bem ligado.
Verti para a tarteira e levei ao forno pré-aquecido nos 180º até ficar com a dor desejada.

Bom apetite!