quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Bolo Fofo com Cobertura de Ovos Moles




Este foi o bolo que fiz para o aniversário da minha mãe. Ficou muito fofo e delicioso.
Adaptei a receita daqui, e acrescentei nozes.
Espero que gostem :-)

Ingredientes:
Bolo:
7 ovos
250g de açúcar
150g de farinha
1 c. chá fermento em pó

Cobertura:
8 gemas
150g de açúcar
água q.b.
nozes q.b.

Preparação:
Separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e envolva. Bata com a batedeira até duplicar de volume. Bata as claras em castelo bem firme. Junte, alternadamente, as claras e a farinha, à mistura das gemas e envolva sem bater. Junte o fermento. Unte uma forma com manteiga, e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma, e leve a forno pré-aquecido a 200º até estar cozido (cerca de 30/35 minutos), faça o teste do palito. Desenforme, deixe arrefecer e corte o bolo em duas partes.

Para os ovos moles:
Leve ao lume o açúcar com água suficiente para cobrir. Deixe ferver até estar em ponto de pérola fraco. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco, para não talhar as gemas. Bata as gemas com o fouet. Junte-as à calda de açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Barre uma das bases do bolo com ovos moles, (coloquei também umas nozes) e sobreponha a outra base cobrindo o bolo todo com o restante creme de ovos. Decorei com metades de nozes.





sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate




Este bolo fica mesmo bom, fofo e delicioso!
Receita daqui

Ingredientes:
3 cenouras
4 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento

Cobertura:
150gr de chocolate em pó
100gr de manteiga
6 colheres de sopa de leite

Preparação:
No liquidificador misturar bem as cenouras (descascadas e cortadas), as gemas, o óleo, o leite e o açúcar. Bater as claras em castelo (com 1 pitada de sal)
Num recipiente juntar o preparado com a farinha. Por fim, envolva cuidadosamente as claras em castelo.
Levar ao forno a 180º, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e ir verificado a cozedura.

Para a cobertura:
Leve ao lume a manteiga, quando derreter junte o chocolate e o leite e mexa bem. Deixar arrefecer um pouco e cobrir o bolo.

Espero que gostem desta sugestão!

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Bacalhau com Natas e Espinafres





Ingredientes:
Bacalhau
Cebola
Alho
Azeite
louro
Batata Frita
Molho bechamel (50gr de margarina; 2 colheres de sopa bem cheias de farinha; 400ml de água de cozer o bacalhau e 400ml de leite, sal, pimenta e noz moscada)
Natas
espinafres

Preparação:
Comecei por cozer o bacalhau. Desfiei-o e reservei.
Numa frigideira verti um fio de azeite e salteei os espinafres, temperados com sal e pimenta.
Fiz o molho bechamel: Levei a margarina a derreter num tacho, de seguida juntei a farinha e mexi bem, depois fui adicionando aos poucos a água do bacalhau e depois o leite. Temperei com sal, pimenta e noz moscada.
Num tacho levei a alourar a cebola cortada em meias-luas, os alhos picados, o louro e o azeite. Depois adicionei o bacalhau. Juntei as batatas fritas e envolvi tudo. Verti o molho bechamel e mexi. De seguida juntei as natas. Rectifiquei de sal e pimenta e verti para um tabuleiro metade do preparado e espalhei por os espinafres, e de seguida verti o restante preparado, polvilhando com pão ralado por cima.




Espero que gostem

quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Biscoitos de Manteiga e Leite


Quando vi esta receita de biscoitos da Luísa Alexandra, achei-os com um aspecto tão delicioso, que pensei logo em experimentá-los. Ficaram deliciosos.
Fi-los no Natal, porque achei que poderiam ser uma oferta bem saborosa. Coloquei-os em saquinhos de natal e ofereci em conjunto com uns bombons caseiros.

Ingredientes:
200gr. de Farinha de Trigo sem fermento
120gr. de Farinha Maizena (ou Custard)
1 conher de sobremesa de fermento em pó
120gr. de Açúcar
1 pitada de sal
200gr. de Manteiga
8 colheres de sopa de leite

Preparação:
Numa tigela, misturei a farinha de trigo, a farinha maizena, o fermento, o açúcar e o sal.
Adicionei a manteiga cortada em pedaços pequenos e 8 colheres de sopa de leite. Bati até se formar uma massa uniforme que despega das paredes da tigela com facilidade.
Coloquei a massa no cilindro do dispára-biscoitos e disparei para um tabuleiro forrado com tapete de silicone (ou folhas próprias de ir ao forno).
Levei ao forno pré-aquecido a 190º durante uns 7 minutos (ou até dourarem a gosto)


O meu filho todo entusiasmado a disparar os biscoitos :)



quinta-feira, 9 de janeiro de 2014

Camarões fritos


Mais um petisco que fiz para a noite de passagem de ano. Estes camarões ficaram muito bons e o molho estava bem apetitoso.
Espero que gostem :)

Ingredientes:
Camarões com casca descongelados
azeite
bastante alho picado
louro
vinho branco ou whisky
1 colher de chá de massa pimentão ou pimentão doce
1 colher de chá de açafrão
sal q.b.
Piri-piri q.b.
Coentros picados

Preparação:
No fundo de uma frigideira deitei o azeite, os alhos picados e o louro. Assim que começou a estalar adicionei o pimentão, o açafrão e os camarões. Temperei com sal e piri-piri. Refresquei com o vinho branco. Deixei cozinhar e apurar o molho, mexendo para ficarem fritos de ambos os lados.
No final salpiquei com os coentros picados.



quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Sapateira Recheada



Olá a todos!
Antes de mais desejo-vos um óptimo Ano Novo, com tudo o que mais desejarem.
Venho mostrar-vos o molho de sapateira que fiz para a noite de passagem de ano.

Ingredientes:
1 Sapateira fêmea já cozida
1 ovo cozido
pickles q.b.
cerca de 20ml de cerveja
1 colher de chá de mostarda
1 colher de chá de ketchup
1 colher de chá de molho Whisky
1 colher de sopa de maionese

Preparação:
Comecei por abrir a sapateira e retirar todo o conteúdo para uma tigela, picando ligeiramente, reservando a carapaça. A minha sapateira tinha muitas ovas :)
Parti as patas e retirei todo o interior. Há quem prefira servir as patas à parte.
Piquei o ovo e os pickles e juntei ao miolo da sapateira. 

 De seguida juntei a mostarda, o ketchup, o molho de whisky, a cerveja e a maionese envolvendo tudo muito bem, entre cada adição.


Servi com tostas.


Espero que gostem


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