Bolo de Maçã

Olá a todos 😃
Na necessidade de usar umas maçãs que estavam a ficar enrugadas, fiz este bolo de maçã,  seguindo a receita da minha colega Lúcia.
É simples e muito bom 😋

Ingredientes:
200g de açúcar
200g de farinha com fermento
80g de margarina
4 ovos
Maçãs q.b
Açúcar e canela para polvilhar

Preparacão:
Pré aquecer o forno nos 180graus.
Numa taça,  bater as gemas com o açúcar. De seguida juntar a margarina derretida e voltar a bater.
À parte bata as claras em castelo.
Adicionar,  alternadamente, as claras e a farinha, e envolver delicadamente
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha, ou forrar com papel vegetal.
Cortar as maçãs em fatias.
Colocar uma camada de maçãs, e uma camada de massa, voltar a colocar maçãs e a restante massa. Terminar com a maçã, polvilhando com açúcar e canela.
Levar ao forno, por 40m aproximadamente.

 Espero que gostem 😋😚

Bolo Chiffon de Laranja

Este bolo é uma delícia, fica muito fofinho e é muito simples de fazer.
O meu filho comeu o bolo quase todo ;-)
Segui a receita daqui com algumas alterações


Ingredientes:

340 g de açúcar

6 ovos

240 g de farinha

200 g de óleo

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1 ou 2 laranjas

2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

Preparação:

Bimby:

Com o copo limpo, coloque a "borboleta", as claras e programe 6 min/ Vel 3 e meia. Reserve numa taça grande

Coloque no copo as gemas, os restantes ingredientes e programe 7 min/ 37º / Vel 3.

Junte a massa às claras e envolva cuidadosamente com a ajuda da espátula.

Numa forma untada, deite a massa do chiffon e leve ao forno a 170º por cerca de 45 min.

Desenforme só quando estiver frio. 

Tradicional:

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 1/2 chávena de açúcar

3/4 chávena de sumo de laranja

raspa de duas laranjas

6 ovos

1/2 chávena de óleo

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e juntar o óleo e o sumo de laranja. Juntar a farinha e continuar a bater. Por fim juntar a massa às claras batidas em castelo e envolver cuidadosamente de baixo para cima. Untar uma forma com buraco ou sem e vai ao forno a 170º/180º durante cerca de 40/45 minutos. Ir verificando a cozedura. Fica bastante húmido, se não cozer demais.

Bolo de Caramelo e Amêndoa

Este bolo foi feito com muito carinho para levar à avó numa tarde de Domingo, muito fria, para acompanhar com um chá bem quentinho ;-)

Segui a receita daqui

Ingredientes:

6 ovos
100g de margarina vegetal amolecida
200g de açúcar
80g de caramelo líquido
100g (ml) de leite
80g de amêndoa laminada (reservar uma colher de sopa para salpicar sobre o bolo) (eu só tinha amêndoa palitada)
230g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Tradicional:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar com açúcar. Reservar

Começar separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Numa taça, bater as gemas com a margarina, o caramelo líquido, o leite e o açúcar. Juntar o fermento, a farinha e as amêndoas e bater até ficar tudo bem integrado. Juntar esta massa às claras reservadas e envolver delicadamente, sem bater, mexendo com uma colher de baixo para cima.
Colocar a massa na forma e salpicar com amêndoa.
Levar ao forno cerca de 40 minutos e verificar a cozedura com um palito.

Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de açúcar branco. Reservar.

Começar por separar as gemas das claras. Bater as claras até ficarem em castelo firme. (Com acessório misturador no copo do robot 6 min., vel. 4). Reservar numa tigela. 

Bater as gemas com a margarina, o caramelo líquido, o leite e o açúcar (no copo, retirar o acessório misturador e ligar 30 seg., vel. 6). Juntar o fermento, a farinha e as amêndoas e bater até estar tudo bem integrado (mais 30 seg., vel. 6). Juntar esta massa às claras reservadas e envolver delicadamente, sem bater, mexendo com uma colher de baixo para cima. Colocar a massa na forma e salpicar com amêndoa. Levar ao forno cerca de 35-40 minutos. 

Verificar a cozedura, retirar do forno, aguardar 5 a 10 minutos e desenformar. 

Pão Integral com Sementes

Continuando com este gosto de fazer pão em casa, trago um pão integral com sementes, cuja receita vi aqui e que ficou muito bom ;-)

Ingredientes:

280 g de água

1 colher de chá de sal

10 g de mel (usei açúcar amarelo)

20 g de sementes de sésamo

20 g de sementes de girassol

20 g de sementes de linhaça (eu usei linhaça moída)

1 carteira (7g) de fermento seco

290 g de farinha integral

150 de farinha, tipo 65

Preparação:

Tradicional:

Numa taça grande colocar a água morna com o fermento previamente dissolvido. De seguida, junte o azeite, o mel e mexa. Depois adicione as farinhas, o sal e as sementes e amasse até ficar uma massa que não cole às mãos. Se ainda colar, junte mais um pouco de farinha. Se, pelo contrário, a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água morna.

Tape, deixe levedar num local morno até a massa dobrar de volume.

Assim que levedar dê a forma que desejar ao pão e deixe levedar novamente.

Leve ao forno a 200º durante cerca de 30 minutos.

Bimby:

No copo colocam-se a água, o fermento e o mel - 2 min, 50ºC, vel 2.

Juntam-se as sementes, as farinhas e o sal - 3 min, vel Espiga.

Deixa-se levedar dentro do copo até que dobre de volume.

Depois - 1 min, Vel Espiga.

Dar a forma ao pão, cobrir com um pano e esperar que dobre novamente.

Cozer em forno pré-aquecido a 200ºC e durante 25/30 minutos.

Bolo de maçã, canela e nozes

Da necessidade de usar umas maçãs que estavam a ficar tocadas, surgiu a ideia de fazer um bolo. Fui pesquisar receitas de bolos que tivessem a combinação de maçã, canela e nozes e apareceu esta que me encheu logo o olho e o resultado foi mesmo o esperado........um bolo bem delicioso :-)

Ingredientes:

1 1/3 chávena de óleo vegetal

3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de açúcar (só coloquei 1 1/2 chav)
3 ovos
3 a 4 maçãs (Granny Smith) descascadas, mas podem fazer com outras qualidades de maçã
1 chávena de nozes (opcional)
1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)

Preparação:

Modo tradicional:

Pré aquecer o forno a 180º e untar uma forma de buraco. Reservar.

Começar por peneirar para uma taça, a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Misturar e reservar.

Com a ajuda da batedeira, bater os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Juntar o óleo e bater mais 1 minuto.

Juntar os ingredientes secos reservados e envolver bem.

Com uma espátula, misturar as nozes e as maças na massa.

Levar ao forno cerca de 1 hora.

Retirar e desenformar sobre uma grelha.

Na Bimby:

Pré -aquecer o forno a 180°C.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.

No copo da bimby colocar a farinha, a canela,o bicarbonato e o sal. Misturar uns seg. na vel.3. Reservar

Deitar as maçãs no copo e programar 5seg./vel.4. Reservar

Deitar as nozes no copo e programar 5seg./vel.5. Reservar

Colocar a borboleta nas láminas e deitar o óleo, os ovos e o açúcar. Bater 3mn/ Vel.3 1/2.
Com a bimby na Vel.3, acrescentar a mistura de farinha gradualmente, e bater somente até ficar homogêneo.
Retirar a massa para uma taça e juntar as maçãs picadas e as nozes, e misturar com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
Verter a massa para a forma preparada e assar até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
Retirar do forno e deixe amornar e desenforme. 

Pão de Centeio Integral

Adoro pão. E quando ainda está quentinho, com a manteiga a derreter então, é mesmo uma perdição......
Hoje trago um pão de centeio integral muito bom ;-)
Segui a receita daqui

Ingredientes:

430g de água
10g de fermento de padeiro fresco
150g de farinha de trigo (T65)
375g de farinha de centeio integral (T170)
1 1/2 colher de chá de sal fino

Preparação:

Tradicional:

Dissolva bem o fermento em água morna  e coloque numa tigela, junte as farinha e o sal. Misture bem os ingredientes com uma colher de pau e amasse com a mão até formar uma bola elástica.

Abafe com uma manta, 30 a 45 min (a massa deve duplicar o seu tamanho)

Depois de levedar amasse durante cerca de 1 minuto.

Dê a forma que desejar ao pão e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Ou passe a massa para uma  forma tipo "bolo inglês" forrada com papel vegetal.

Deixe levedar até duplicar o volume.

Coza em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 45 min.

Bimby:

No copo coloque a água e o fermento. Programe 2 min/ 37º/ vel 1

Adicione as farinhas e o sal. Programe 3 min/ vel espiga. 

Retire o copo da base da bimby e abafe com uma manta, 30 a 45 min ( a massa deve duplicar o seu tamanho)

Coloque o copo na base da bimby e programe 1min/ vel espiga.

Dê a forma que desejar ao pão e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Ou passe a massa para uma  forma tipo "bolo inglês" forrada com papel vegetal.

Polvilhe a parte superior com farinha de trigo e faça uns cortes na massa com uma faca molhada. Deixe levedar até duplicar o volume.

Coza em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 45 min.

Fiz também umas bolinhas pequenas para o lanche do meu filho