Coscorões

Olá! :)
Venho mostrar-vos os coscorões que fiz para o Natal. Todos gostaram.
Segui a receita daqui.

Ingredientes:
600g de farinha
4 ovos
raspa e sumo de 1 laranja
60g de margarina derretida
60g de açúcar
50ml de aguardente velha
sal q.b.
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:
Numa tigela, amassei com as varinhas em espiral, o açúcar, a margarina, os ovos, a raspa de laranja, um pouco de sal, o sumo de laranja, a aguardente e a farinha, até ficar a massa elástica. Tapei com um pano e deixei repousar 1 hora.
Passado 1 hora, polvilhei a bancada com farinha. Deitei a massa e polvilhei com farinha e amassei muito bem até a massa deixar de colar nas mãos.
Com o rolo da massa, estendi a massa até ficar com uma espessura de 2mm.
Cortei a massa em rectângulos e no meio dei 2 cortes.
Levei a fritar de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retirei para um prato com papel absorvente.
Misturei o açúcar com a canela e polvilhei os coscorões com esta mistura.

Beijinhos e desejo-vos a todos um Óptimo Ano 2013!

Bolo de Noz com cobertura de doce de ovos

Olá! :)

Ficou muito bom este bolo.

Ingredientes:
6 ovos
200g de açúcar
300g de nozes moídas

150ml de água
120g de açúcar
6 gemas

Preparação:
Comecei por untar uma forma com margarina. Cortei um circulo de papel vegetal, coloquei no fundo da forma e voltei a untar com margarina.
Parti os ovos e separei as gemas das claras.
Juntei o açúcar às gemas e bati até formar um creme esbranquiçado.
Bati as claras em castelo.
Na gemada envolvi alternadamente as nozes e as claras em castelo.
Deitei a massa na forma e levei ao forno pré-aquecido nos 170º por cerca de 30 minutos.
Entretanto, num tacho levei ao lume a água e o açúcar. Mexi e deixei ferver durante 8 minutos. Passado este tempo, retirei e deixei arrefecer.
Depois do bolo cozido, desenformei, retirei o papel vegetal e deixei arrefecer.
Mexi as gemas com um garfo e juntei à calda de açúcar já fria. Mexi e levei novamente ao lume, mexendo sempre em lume brando, até engrossar, mas antes de começar a ferver, apaguei o lume e continuei a mexer até arrefecer um pouco, para não cozer as gemas.
Depois do creme frio, espalhei em cima do bolo.
Decorei com umas nozes.

Espero que gostem
Beijinhos :)

Pão Recheado com queijo e coentros

Olá a Todos!
Trago-vos uma entrada que fiz para a noite de Natal. Fica muito bom este pão recheado.

Ingredientes:
1 pão caseiro
2 pacotes de queijo ralado
coentros picados q.b.
1 frasco pequeno de maionese
alho picado
cebola picada

Preparação:
Retirei o miolo ao pão.
Piquei um pouco de cebola e alho para um recipiente. De seguida juntei o queijo ralado e misturei bem. Depois deitei os coentros picados e a maionese. Envolvi bem e enchi o pão com esta mistura. Levei ao forno até ficar com um aspecto gratinado.
Servi com tostas.

Espero que gostem!
Beijinhos

23 de Dezembro :) Dia do meu aniversário :)

Olá a todos!

É um dia muito especial para mim.

Faço 31 anos!

Beijinhos para todos e Boas Festas!

Bolo de Iogurte Marmoreado

Olá a todos :)
Hoje trago-vos um bolo bastante simples. Cá em casa adoramos o bolo de iogurte e desta vez adicionei chocolate para ficar com o efeito marmoreado. É uma sugestão simples mas muito saborosa.

Ingredientes:
5 ovos
2 iogurtes de aroma à escolha
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:
Pré aqueci o forno nos 170º.
Untei uma forma com margarina e polvilhei com farinha.Numa tigela deitei os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo. Bati tudo muito bem com a batedeira até a massa fazer bolhinhas.
De seguida dividi a massa e deitei o chocolate numa das partes, batendo bem.
Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha deita-se a massa branca de depois a massa de chocolate e levei ao forno a 170º por cerca de 35-40 minutos.

Espero que gostem

Participação Passatempo Luísa Alexandra

Olá a todos :)
Para quem gostar e quiser votar na minha participação do passatempo do 5º Aniversário do Blog da Luísa Alexandra, deixo aqui o link para poderem votar no facebook. É com esta mousse de chocolate com natas e bolacha que participo no passatempo. Fico muito agradecida em poder contar com os vossos votos :)

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.443603102363552.102054.207922785931586&type=1

Muito Obrigada e beijinhos

Mousse de Chocolate com natas e bolacha

Bom dia a todos!

É com esta receita que participo no passatempo da Luísa Alexandra, para comemoração do 5º Aniversário do seu blog. Obrigada por esta iniciativa, Luísa.

Esta mousse é do agrado de todos cá em casa. O meu marido e o meu filho adoram.

É simples de fazer e faz muito sucesso.

Ingredientes:

200g de chocolate de culinária em barra(negro)

150g de margarina

6 ovos

150gr de açúcar

200ml de natas

bolacha triturada

Preparação:

Comecei por derreter o chocolate partido aos bocados com a margarina em banho maria. Mexe-se sempre até o chocolate derreter e se fundir com a margarina. Deixei arrefecer. Entretanto bati as claras em castelo com o açúcar. 

Na mistura do chocolate já arrefecido, adicionei as gemas uma a uma, envolvendo para não ganhar grumos e ficar uniforme. Envolvi suavemente as claras em castelo no preparado anterior.

Triturei as bolachas e bati as natas sem adicionar açúcar.

Verti metade da mousse para uma taça. Coloquei uma camada de bolacha triturada e as natas batidas. Voltei a colocar uma camada de bolacha triturada e por fim a outra metade da mousse de chocolate. Decora-se a gosto.

Prémio Liebster

Olá :)
Agradeço muito o prémio que me deram às queridas e simpáticas autoras dos seguintes blogs: Sweetmykitchen; Galega na Cozinha; Chez Sónia; Ângela na cozinha.
Este prémio destina-se a blogues com menos de 200 seguidores, com o objectivo de premiar a amabilidade, gentileza, beleza, simpatia do blogue (e blogger). 

Assim, vou responder às questões colocadas, sempre é uma forma de me ficarem a conhecer melhor, e seguidamente, porque sou umas mãos largas, vou nomear outros blogues para que o prémio Liebster continue a "passear" pela blogosfera.

1. Uma recordação - Ter andado nos escuteiros, guardo tão boas recordações
2. Uma música - The blower's daughter de Damien Rice
3. Um lugar - Santuário de Fátima (emociono-me sempre)
4. Um filme - Dança Comigo
5. Um livro - Gosto muito de livros de psicologia
6. Um doce - Eu sou super gulosa! Gosto de chocolate e tudo o que tenha doce de ovos, amêndoa e canela
7. Um sonho - Gostava de viajar de avião e conhecer as principais cidades do mundo
8. Uma rotina - Ir buscar o meu filho à escolinha e irmos para casa brincar
9. Um poeta - Fernando Pessoa
10. Uma personalidade - Gandhi
11. Uma época da História - Sempre gostei muito dos vestido que as Rainha usavam, eram lindos :)

Seguidamente os blogues que escolho, são: 
http://sonhosnacozinha.blogspot.pt/
http://momentosdocesenaoso.blogspot.pt/

http://acozinhadabe.blogspot.pt/

http://comeresocomecar.blogspot.pt
http://bomboquinhas.blogspot.pt/
http://paosaloio.blogspot.pt
http://ideiassaborosas.blogspot.pt

http://bananachocolate-magnolia.blogspot.pt/

Devia ter escolhido 11 blogues, mas optei por escolher menos, pois achei que faria mais sentido.

Já agora, a título de curiosidade, aqui fica uma lista de 11 coisas simples que me deixam imensamente feliz:

1. Em primeiro lugar o meu filho é quem me deixa mais feliz
2. A minha família
3. Miminhos
4. Passear com a minha família
5. Saber que tenho pessoas amigas em quem posso confiar
6. Se a minha família estiver feliz eu também estou
7. Gosto de ler e ouvir música
8. Estar com pessoas divertidas e rir até me doer a barriga
9. Gosto do emprego que tenho e agradeço a Deus por se manter
10. Comer :) Eu gosto praticamente de tudo
11. Navegar nos vossos blogs e descobrir receitas maravilhosas

Bolo zebra com cobertura de chocolate branco

Olá a todos :)
Este foi o bolo que fiz para cantar os parabéns ao meu João
Segui a receita do blog coco e baunilha e ficou muito bom. Depois enfeitei com umas pintarolas e um pouco de granulado de chocolate.

Ingredientes:
4 ovos
230gr de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
250ml de leite
250ml de óleo
300g de farinha com fermento
2 colheres de sopa de cacau
1 pitada de sal

Cobertura:
200g de chocolate branco
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Bater os ovos com os açúcares até obter um creme fofo e esbranquiçado. Sem deixar de bater, adicionar o óleo pouco a pouco. Quando estiver bem integrado juntar o leite e mexer bem. Juntar a farinha e o sal, peneirados e mexer bem com um fouet até ficar bem integrada.
Separar metade da massa, juntar o cacau e misturar bem. Untar uma forma e polvilhar com farinha. Pré aquecer o forno a 180º.
Com a ajuda de duas colheres ou conchas, colocar uma colher de massa de baunilha no centro da forma e logo de seguida uma colher de cacau no centro da massa da baunilha, outra de baunilha do centro de cacau. Proceder desta forma até finalizar as massas. Levar ao forno, por cerca de 40 minutos a 180ºC.
Quando o bolo estiver frio, derreter o chocolate branco com a manteiga. Deixar arrefecer um pouco antes de cobrir o bolo.
Depois enfeitei com uma pintarolas e granulado de chocolate.
Espero que gostem.
Beijinhos

Parabéns Filhote

Hoje o meu filho faz 4 anos. Parabéns meu amor, a mãe ama-te muito.
Muitos beijinhos

Queijadinhas de Leite e amêndoa

Olá :)
Fiz estas queijadas de leite com umas amêndoas palitadas que estavam num pacotinho já encetado lá na despensa. Ficaram muito boas.
A receita que segui foi esta do blog "O sitio do sol"

Ingredientes:
500ml de leite
200gr de açúcar
75gr de margarina
2 ovos inteiros
100gr de farinha
1 colher de chá de fermento
Amêndoa palitada ou triturada grosseiramente

Preparação:
Juntei o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bati com a batedeira durante 3 minutos. Acrescentei a farinha, o fermento e o leite e bati mais 2 minutos até ficar tudo bem misturado.
Deitei o preparado numas forminhas de silicone (pelo que não foi necessário untar). Não encher as formas demasiado.
Coloquei as amêndoas por cima e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem bem douradinhas (cerca de 30 minutos).

Espero que gostem
Beijinhos

Lombos de Salmão com massa espiral, ervilhas e delícias de lagosta

Olá a Todos!

Uma vez que é dia mundial da massa, hoje trago-vos uma sugestão com massa.

Espero que gostem!

Ingrediente:

Lombos de salmão

Ervilhas

Delicias de lagosta

Massa espiral

Cebola

Alho

Azeite

sal

louro

Mistura de especiarias para peixe

limão

polpa de tomate

Cubo de caldo de peixe

Vinho branco

Preparação:

Temperei os lombos de salmão com sal, especiarias para peixe e um pouco de sumo de limão.

Num tacho levei ao lume a cebola picada, os alhos picados, o louro e o azeite e deixei refogar um pouco. De seguida juntei um pouco de polpa de tomate e um caldo de peixe, refresquei com vinho branco e deixei estar mais um pouco.

Juntei os lombos de salmão cortados e as delícias de lagosta também cortadas em pedaços. Acrescentei um pouco de água morna. Deixei a cozinhar.

Depois adicionei as ervilhas.

Por último juntei a massa e deixei cozer.

Beijinhos!

BOLO DE ANANÁS

Olá a todos!
Hoje trago-vos este bolo de ananás que o meu marido tanto gosta.

Ingredientes:
1 lata de ananás
6 ovos
200g de açúcar
125g de margarina
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
caramelo líquido para forrar a forma

Preparação:
Comecei por forrar uma forma redonda com o caramelo líquido.
Dispus as rodelas do ananás no fundo da forma. De seguida bati as claras em castelo.
Numa taça bati as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionei a margarina derretida. De seguida verti, alternadamente, as claras e a farinha com o fermento em pó, envolvendo com cuidado.
Verti para a forma e levei ao forno a 180º por cerca de 40 minutos.

Beijinhos e bom fim-de-semana!

Mousse de Oreos

Depois de ter visto publicações da mousse de oreos aqui, e aqui, e aqui, resolvi experimentar, pois cá em casa gostamos muito dessas bolachas e achei que iria ser um sucesso. E não me enganei. É muito fácil de fazer e fica muito bom.

Ingredientes:
2 pacotes de bolachas Oreos
1 Lata de Leite Condensado
2 pacotes de Natas
4 folhas de gelatina

Preparação:
Picar as bolachas, reservando algumas para decoração.
Bater as natas até ficarem bem firmes.
Amolecer as folhas de gelatina em água fria e derrete-las no leite condensado em banho-maria, ou no microondas. De seguida, verter para a taça das natas e misturar. Juntar as bolachas trituradas e envolver tudo muito bem.
Verter para uma taça ou em tacinhas individuais e levar ao frigorífico.

Beijinhos!

Tarte de Maçã e Creme de Pasteleiro

Olá a todos!

Com a necessidade de aproveitar umas maçãs pequenas que estavam enrugadas e já quase a apodrecer, lembrei-me de fazer esta tarte que uma vez tinha visto no blog da Nanda.

Fiquei rendida, é mesmo muito boa. Todos gostaram.

Ingredientes:

1 massa folhada

500ml de leite

100g de açúcar

40g de maizena

2 ovos

2 gemas

maçãs q.b.

canela

Preparação:

Colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo.

Levar ao lume o leite.

Num recipiente misturar as gemas, os ovos e o açúcar e juntar a maizena.

Assim que o leite estiver quente juntar esta mistura, mexer muito bem e levar novamente ao lume até engrossar. Deitar o creme na tarteira e cobrir com a maçã cortada em gomos finos e polvilhar com canela.

Levar ao forno até ficar lourinha.

 Beijinhos!

Lombinhos de Pescada com Batata e Delícias de Lagosta

Olá a todos!
Depois de um período em que não tive tempo para publicar nem para vos comentar, pois andei a fazer o meu trabalho e o dos meus colegas que tinham ido de férias, e entretanto também já eu fui 2 semanas de férias para descansar, agora estou de regresso :)
Hoje trago aqui mais uma refeição feita com lombos de pescada.
Dez vez foram feitos no tacho com batata e umas delícias de lagosta que andavam pelo congelador. Ficou uma refeição bem saborosa.

Ingredientes:
1 embalagem de lombos de pescada
1 cebola
alho
azeite
pimenta
sal
louro
limão
especiarias para peixe
vinho branco
polpa de tomate
pimentão doce
batata
delícias de lagosta
coentros

Preparação:
Comecei por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta, alho, especiarias para peixe, louro e sumo de limão.
Na altura de começar a cozinhá-los, levei um tacho ao lume com a cebola cortada em meias luas, alho, azeite, louro e deixei refogar um pouco. De seguida juntei a polpa de tomate, o vinho branco e o peixe. De seguida salpiquei com um pouco de pimentão doce, acrescentei a marinada e as delícias de lagosta cortadas em pedaços. Deixei estar um pouco em lume médio.
Acrescentei as batatas, verti água e deixei cozinhar em lume médio. Rectifiquei de sal.
Quando estava já pronto adicionei os coentros.

Espero que gostem!
Beijinhos!

Supremas de Bacalhau no forno com crosta de maionese e broa

Olá a todos! :)


Recebi um vale da Pescanova para descontar na compra de uma embalagem de Supremas de Bacalhau fresco, e da última vez que fui ao supermercado, comprei para experimentar. Não precisamos de demolhar as postas, já vêm prontas para serem cozinhadas, o que é excelente. E ainda há outra vantagem, principalmente para o meu filhote, é que, estas postas não têm espinhas.
Aqui fica a sugestão, espero que gostem.





Ingredientes:
1 embalagem de Supremas de Bacalhau Pescanova
Leite
Azeite
Cebola
Alho
Louro
Pimentão Doce
Pimenta
Maionese
Broa de milho
Batatas para fritar às rodelas


Preparação:
Comecei por levar um tacho ao lume com as postas mergulhadas no leite e deixei levantar fervura.
Dispus as postas num tabuleiro e reservei.

De seguida levei um tacho ao lume com azeite, a cebola cortada em meias luas, os alhos, o louro, a pimenta e o pimentão doce e deixei refogar.

Entretanto fritei batatas às rodelas.

Assim que a cebolada ficou pronta, deitei sobre as postas do bacalhau.

De seguida espalhei maionese e polvilhei com broa de milho.

Dispus as batatas à volta das postas e levei ao forno a gratinar.

Foi uma refeição que demorou pouco tempo a confeccionar e ficou muito saborosa.

Espero que gostem

Beijinhos :)