ALMÔNDEGAS RECHEADAS COM QUEIJO

Comprei carne picada. Uma parte foi para fazer almôndegas. Lembrei-me de experimentar recheá-las com queijo para aproveitar um pedaço de queijo que andava há algum tempo no frigorífico. Coloquei um cubinho de queijo no interior de cada almôndega. Fiz com cogumelos e acompanhei com esparguete. Ficou muito bom.


Ingredientes:
500g de carne picada (metade carne de vaca, metade de porco)
cebola picada
alho picado
salsa picada
2 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
sal e pimenta q.b.
queijo em barra muito pouco amanteigado cortado aos cubos
Cogumelos
Polpa de tomate
azeite
cebola q.b.
alhos q.b.
louro
vinho branco
caldo de carne


Preparação:
Comecei por misturar numa tigela a carne picada, a cebola, o alho e a salsa picada, o ovo, o pão ralado e temperei de sal e pimenta. Misturei tudo e moldei as almôndegas colocando um cubo de queijo no interior. Reservei.

passei-os por farinha.


Num tacho, fiz o refogado com a cebola, alho, louro e azeite. De seguida, juntei a polpa de tomate e o vinho branco, o caldo de carne. Juntei os cogumelos. De seguida as almôndegas e um pouco de água. Deixei cozinhar.
Para acompanhar, cozi massa esparguete num tacho com água, sal e um fio de azeite.

Espero que gostem da sugestão!


Bom apetite!

SCONES DE QUEIJO

Baseada na receita da revista das delícias no forno, fiz este scones de queijo. A receita original leva rosmaninho, mas eu não tinha e utilizei a manteiga de alho e ervas para a confecção e recheio dos scones. Ficaram muito bons. Fi-los para receber a visita da minha amiga Sónia lá em minha casa. Foi um serão muito agradável.

Ingredientes:

250g de farinha com fermento

1 pitada de sal

50g de manteiga (eu usei a manteiga de alho e ervas)

rosmaninho (eu não usei)

50g de queijo ralado e mais um pouco para polvilhar

50g de queijo Brie ou Camembert aos cubos

150ml de leite

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220º.

Peneire a farinha e o sal para uma tigela. Corte a manteiga aos cubos e desfaça com os dedos e misture na farinha.

Se usar o rosmaninho, retire as folhas dos ramos e pique finamente e junte à mistura da farinha, reservando alguns para decorar.

Junte os cubos de queijo à mistura da farinha e misturar bem todos os ingredientes.

Adicione o leite e envolva, mas não trabalhe muito a massa para os scones não se tornares muito pesados. Se necessário adicionar um pouco mais de farinha.

Sobre uma superfície enfarinhada, tenda a massa até ficar ligeiramente macia. Use o rolo da massa para ficar com a forma de um círculo com cerca de 2cm de espessura. Passe o corta-massa num prato com farinha entre cada corte para impedir que fique pegajoso e corte os scones. Não rode o corta-massa quando o retirar, assim permite que cresçam uniformemente. Tenda as sobras da massa e termine os scones.

Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha. Disponha os scones e pincele-os com a gema de ovo batida com um pouco de água ou com leite.

Polvilhe os scones com queijo ralado e opcionalmente umas folhas de rosmaninho.

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, até crescerem e adquirirem um tom dourado.

Quando servi, abri-os e barrei com manteiga de alho e ervas.

Espero que gostem da sugestão!

Beijinhos

Passatempo 1º Aniversário do blog "Pontos e Pensamentos"

Venho divulgar e participar no passatempo que está a decorrer no blog "Pontos e Pensamentos......" pelo seu 1º aniversário


Passem por lá!

PÃO-DE-LÓ

Fiz este pão-de-ló para o meu tio-avô Joaquim que fez 90 anos. É um bolo clássico, simples e saboroso, que ele tanto gosta. Fiz com uns ovos caseiros que a minha colega Paula me deu.




Ingredientes:
250g de farinha
300g de açúcar
1 colher de chá de fermento
10 ovos
raspa de 1 limão


Preparação:
Bati muito bem os ovos com o açúcar.
Adicionei a farinha e o fermento e bati mais um pouco.
Levei ao forno a 180º até ficar cozido.

Uma fatia destas com queijo, é do melhor! Gosto tanto!

Beijinhos e obrigada a todos os que me visitam!

SEMIFRIO DE MORANGO E NATAS EM BASE DE SALAME

Este semifrio foi a sobremesa que levei para o almoço em casa dos meus pais. Lembrei-me de fazer salame para a base. Para a camada de morando usei um pudim Boca Doce com cuajada, que ajuda a solidificar mais rapidamente. A camada das natas é que não houve tempo de solidificar completamente. Foi uma sobremesa feita à pressa e depois ainda tive que o transportar até casa deles, portanto as natas estavam um pouco derretidas. Mas o resultado foi muito bom.

Fiz assim:

Para a base:

2 pacotes de bolacha maria

200g de margarina derretida

2 ovos

1 pacote de chocolate e pó

150g de açúcar

Preparação:

Partem-se a bolachas aos pedaços. Junta-se o chocolate em pó e o açúcar e mexe-se. Aos poucos adiciona-se a margarina derretida e os ovos e incorpora-se tudo.

Coloca-se no fundo da forma, calcando bem.

Camada de morango:

1 saqueta de pudim de morango Boca Doce

1 saqueta de cuajada

3 colheres de sopa de açúcar

500ml de leite

Preparação:

Prepara-se a camada de morango, dissolvendo o conteúdo da saqueta do pudim com a cuajada e com três colheres de sopa de açúcar num pouco de leite. De seguida verte-se o restante leite e leva-se ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. De seguida verter para cima da base de salame.

Camada de Natas:

400ml de natas batidas (200ml chagavam perfeitamente)

açúcar q.b.

Preparação:

Bater as natas adoçadas com açúcar e colocar por cima do preparado de morango.

Decorei com uns chocolatinhos.

Bom apetite!

BROAS DE MEL COM NOZES

Fiz estas broas com base nesta receita do blog "as receitas lá de casa". A receita é de um bolo, mas eu pensei em fazer broas, uma vez que a massa fica pesada, tipo massa de pão e pensei que deviam de ficar boas. E ficaram mesmo. Macias e muito saborosas. Poderá ser uma sugestão para oferta de Páscoa e para a época de Natal.

Fiz assim:

Ingredientes:

750g de farinha
200g de açúcar amarelo
3,5 dl de azeite
2 dl de água
1,5 dl de mel
80 a 100g de nozes picadas de forma grosseira ou moídas
erva-doce q.b. (eu adicionei 1 colher de chá)
canela q.b. (eu adicionei 2 colheres de sobremesa)


Preparação:
Pré-aqueci o forno a 180ºC.
Num tacho deitei o azeite, a água, o mel, a canela e a erva-doce. Levei ao lume até ferver.
Entretanto, numa tigela grande deitei a farinha, o açúcar e as nozes. Envolvi uniformemente.
Quando a mistura do tacho estava a ferver, retirei do lume e verti para a tigela da farinha.
Misturei tudo muito bem com uma colher, até ficar uma massa bem uniforme. Fica uma massa bem pesada.
Moldei as bolinhas, umas maiores que outras e pode-se colocar meia noz por cima.
Colocar numa forma ou pirex, sem untar, e levar ao forno quente cerca de 30 minutos.

Eu coloquei as nozes um pouco grosseiras, porque gosto de encontrar quando estou a comer. Mas podem adicioná-las moídas.

Espero que gostem da sugestão.

Bom apetite!

BOLO DE IOGURTE

O meu filho João tem 3 anos e pediu-me um bolo. Como sei que ele gosta muito do bolo de iogurte, lembrei-me de fazer um. Cá em casa os bolos simples são muito apreciados. Este é um bolo clássico, simples e fácil, que depois de feito, servi uma fatia com marmelada para o João e outra com mel e nozes para mim.


Ingredientes:
5 ovos
2 iogurtes de aroma (eu usei de tutti-frutti)
4 copos de iogurte de açúcar
4 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó


Preparação:
Pré aqueci o forno nos 170º.
Untei uma forma com margarina e polvilhei com farinha.
Numa tigela deitei os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo. Bati tudo muito bem com a batedeira até a massa fazer bolhinhas.
Deitei a massa na forma e levei ao forno a 170º por cerca de 35 minutos.
Aqui está uma fatia simples

Esta servi com a marmelada

O João a deliciar-se

Esta servi com mel e nozes

Bom apetite!