Lombinhos de Pescada com Batata e Delícias de Lagosta

Olá a todos!
Depois de um período em que não tive tempo para publicar nem para vos comentar, pois andei a fazer o meu trabalho e o dos meus colegas que tinham ido de férias, e entretanto também já eu fui 2 semanas de férias para descansar, agora estou de regresso :)
Hoje trago aqui mais uma refeição feita com lombos de pescada.
Dez vez foram feitos no tacho com batata e umas delícias de lagosta que andavam pelo congelador. Ficou uma refeição bem saborosa.

Ingredientes:
1 embalagem de lombos de pescada
1 cebola
alho
azeite
pimenta
sal
louro
limão
especiarias para peixe
vinho branco
polpa de tomate
pimentão doce
batata
delícias de lagosta
coentros

Preparação:
Comecei por temperar os lombos de pescada com sal, pimenta, alho, especiarias para peixe, louro e sumo de limão.
Na altura de começar a cozinhá-los, levei um tacho ao lume com a cebola cortada em meias luas, alho, azeite, louro e deixei refogar um pouco. De seguida juntei a polpa de tomate, o vinho branco e o peixe. De seguida salpiquei com um pouco de pimentão doce, acrescentei a marinada e as delícias de lagosta cortadas em pedaços. Deixei estar um pouco em lume médio.
Acrescentei as batatas, verti água e deixei cozinhar em lume médio. Rectifiquei de sal.
Quando estava já pronto adicionei os coentros.

Espero que gostem!
Beijinhos!