Pastéis de Bacalhau com arroz de cenoura

Estes pastéis de bacalhau foram feitos com as sobras do bacalhau cozido da noite de Natal.
Ficaram muito bons. Acompanhei com arroz de tomate e cenoura.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau
cerca de 700g de batata cozida reduzida a puré
3 a 4 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
salsa picada
pimenta
noz moscada
sal

Arroz:
Cebola picada
alho picado
azeite
polpa de tomate
caldo knorr para arroz
cenoura
arroz
água

Preparação:
Desfiei as postas de bacalhau cozidas.
Numa frigideira deitei azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixei alourar, mas sem queimar. Depois acrescentei o bacalhau desfiado e deixei refogar lentamente, mexendo, para que o bacalhau ficasse totalmente desfiado.
Juntei o bacalhau e a salsa à batata já em puré. Temperei com pimenta, sal e noz moscada e misturei bem. Adicionei um ovo de cada vez até o preparado ficar bem ligado e consistente, para que os pastéis não ficassem moles.
Com 2 colheres de sopa, fiz a forma dos pasteis, passando a massa de uma colher para a outra e fritei em óleo bem quente.

Arroz:
Num tacho levei ao lume azeite, cebola e alho picado. Juntei a polpa de tomate, a cenoura cortada e o caldo knorr. Deixei um pouco.
Juntei o arroz e deixei fritar um pouco e depois adicionei a água. Assim que o arroz ficou cozido apaguei o lume.

Espero que gostem.
Beijinhos