Caracóis Doces com Canela

Olá :)
No fim-de-semana, com o frio que estava, apetecia mesmo uma bebida quentinha para o lanche com algo doce. Então saiu estes caracóis doces com canela muito bons.
Segui a receita da Joana Roque

Ingredientes:
Massa - Chávena usada com 225ml de capacidade
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3  + 1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1 ovo
1 saqueta de levedura seca
1 pitada de sal
Recheio - Chávena usada com 225ml de capacidade 
3/4 de chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de canela em pó
1/4 de chávena de manteiga amolecida

Preparação:
Numa taça misturei o leite juntamente com a manteiga e levei ao microondas a derreter cerca de 40 segundos.
Misturei bem e acrescentei a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e uma pitada de sal. Amassei bem com a ajuda de uma batedeira eléctrica cerca de 10 minutos. Se a massa estiver ainda muito molhada e peganhenta acrescente, aos poucos, um pouco mais de farinha até a massa ter uma consistência mais seca. Formei uma bola e deixei repousar a massa tapada com um pano até dobrar de volume. (Cerca de 1h30)
Entretanto preparei o recheio misturando a manteiga com o açúcar e a canela.
Depois da massa ter levedado coloquei-a numa superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo da massa estendia-a até obter um rectângulo. Cobri a massa com o recheio e, começando pela parte mais larga do rectângulo de massa, fui enrolando a massa até ficar com uma espécie de uma torta. 
Com uma faca afiada cortei as pontas da massa e depois cortei o rolo em fatias de 1,5 cm de espessura. Coloquei-as depois num tabuleiro com uma folha de papel vegetal - não precisa de as deixar muito afastadas, pois não faz mal se as fatias se colarem. Tapei os tabuleiros com um pano e deixei novamente levedar mais 40 minutos.
Ao fim desse tempo levei os caracóis doces a cozinhar em forno pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Retirei depois do forno e deixei arrefecer um pouco antes de os desenformar.
Espero que gostem!
Beijinhos

Doce de Bolacha com Natas e Leite Condensado

Olá :)
Para a festa de aniversário do meu sobrinho, fiz algumas coisas para levar. Para além de levar uns folhados de queijo e fiambre, folhados de salsicha, levei uma quiche, pão recheado com coentros, semifrio de natas com salame e levei também este doce de bolacha que vi no blog da Romy.
Ficou aprovado por toda a gente. Obrigada Romy pela partilha, é muito fácil de fazer e fica muito bom.
Deu para 2 travessas médias.

Ingredientes:
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 ovos
pacotes de bolacha Maria
café
250g de açúcar
1 chávena de leite

Preparação:
Para o doce de ovos:
Num tacho, coloquei as 6 gemas e 250g de açúcar. Mexi até ficar cremoso e adicionei a chávena de leite, mexendo muito bem.
Levei ao lume e quando levantou fervura, baixei o lume e deixei engrossar, mexendo sempre. Reservei e deixei arrefecer.

Bati os 2 pacotes de natas até obter o ponto chantilly, sem parar de bater, juntei a lata de leite condensado em fio.
Bati as claras em castelo e envolvi na mistura anterior.
Numa travessa coloquei camadas alternadas de creme e bolacha demolhada em café forte.
Procedi da mesma foram até esgotar os ingredientes.
Assim que o doce de ovos estava frio, espalhei por cima.
Levei ao frio. Na hora de servir decorei com umas bolachas partidas.

Espero que gostem!
Beijinhos

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Olá a todos!
Para todos os que quiserem fazer gosto na minha página do blog no Facebook, podem fazê-lo aqui

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O Cantinho da Sophia

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Beijinhos!

Bolo de chocolate para o aniversário do meu sobrinho

Olá :)

O meu sobrinho Guilherme faz hoje anos e como ele adora bolo de chocolate, fiz este bolo para ele levar para a escola.

Parabéns Sobrinho!

O bolo é este que já publiquei aqui

Depois decorei com uns biscoitos de chocolate e uma fita em volta do bolo e por cima coloquei umas pintarolas.

Rosca de Queijo e Fiambre e 1 ano de blog

Olá a todos!
Foi há 1 ano que decidi criar o meu blog.
Já há muito que vos visitava no anonimato, todos os dias lá vinha eu espreitar os vossos cantinhos para ver as novidades e onde eu pudesse encontrar inspiração, pois chegamos a uma altura em que já não sabemos o que havemos de cozinhar. Até que um dia, pensei em registar-me para poder comentar as vossas receitas e criei este blog para partilhar as minhas experiências.
Quero agradece-vos do fundo do coração, a forma tão carinhosa como me receberam nesta comunidade maravilhosa, onde encontrei pessoas fantásticas, tão simpáticas e sempre prontas a ajudar. Tenho aprendido tanto convosco, e, apesar de nem sempre ter tempo de vos visitar e comentar, e também de publicar no meu blog com tanta frequência como desejaria, quero que saibam que vocês estão no meu coração. Gosto sempre de estar a par das vossas actualizações sempre que posso, pois têm-me dado uma ajuda preciosa na escolha dos meus menus.
Muito Obrigada por todo o carinho e simpatia que me vão deixando com os vossos comentários sempre tão simpáticos.

Vamos à Rosca: Segui a receita do blog Doce Final Feliz

Ingredientes:
350g de Farinha T65
1 Pacotinho de Fermento
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
100g de manteiga 1/2 sal (eu usei margarina amolecida)
160ml de leite
queijo e fiambre q.b.

Preparação:
Deitei a farinha numa tigela e abri um buraco a meio. Coloquei lá o ovo batido, o sal, o açúcar, a manteiga e o fermento.
Aqueci o leite. Aos poucos fui vertendo o leite e amassando ao mesmo tempo até obter uma massa elástica que não colasse nas mãos.
Deixei a massa levedar durante 1h30.
Amassei novamente e estiquei a massa com um rolo formando um rectângulo.
Dispus por cima da massa as fatias de queijo e fiambre e enrolei como se fosse uma torta. Uni as pontas para formar uma coroa e dei uns golpes com a faca. Passei para o tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Pincelei a coroa com uma gema de ovo batida e deixei levedar durante mais 45 minutos. Foi ao forno a 200º durante 20-30 minutos até ficar bem douradinha.

Espero que gostem



Beijinhos! :)

Folhados de Queijo Chévre com Mel e Nozes

Olá :)
Fiz estes folhados como entrada para levar para a passagem de ano. Ficaram muito bons!

Ingredientes:
Massa folhada rectangular
Queijo de cabra chévre
1 pouco de leite
Mel
Nozes

Preparação:
Cortei quadrados na massa folhada e coloquei no centro de cada quadrado uma rodela de queijo chévre com cerca de 1 cm. Fechei o quadrado com palitos, pincelei com um pouco de leite e levei ao forno a 190º até ficarem douradinhos.
Quando os retirei, deitei uma colher de chá de mel e umas nozes.

Espero que gostem!

Beijinhos

Pastéis de Bacalhau com arroz de cenoura

Estes pastéis de bacalhau foram feitos com as sobras do bacalhau cozido da noite de Natal.
Ficaram muito bons. Acompanhei com arroz de tomate e cenoura.

Ingredientes:
3 postas de bacalhau
cerca de 700g de batata cozida reduzida a puré
3 a 4 ovos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
azeite
salsa picada
pimenta
noz moscada
sal

Arroz:
Cebola picada
alho picado
azeite
polpa de tomate
caldo knorr para arroz
cenoura
arroz
água

Preparação:
Desfiei as postas de bacalhau cozidas.
Numa frigideira deitei azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixei alourar, mas sem queimar. Depois acrescentei o bacalhau desfiado e deixei refogar lentamente, mexendo, para que o bacalhau ficasse totalmente desfiado.
Juntei o bacalhau e a salsa à batata já em puré. Temperei com pimenta, sal e noz moscada e misturei bem. Adicionei um ovo de cada vez até o preparado ficar bem ligado e consistente, para que os pastéis não ficassem moles.
Com 2 colheres de sopa, fiz a forma dos pasteis, passando a massa de uma colher para a outra e fritei em óleo bem quente.

Arroz:
Num tacho levei ao lume azeite, cebola e alho picado. Juntei a polpa de tomate, a cenoura cortada e o caldo knorr. Deixei um pouco.
Juntei o arroz e deixei fritar um pouco e depois adicionei a água. Assim que o arroz ficou cozido apaguei o lume.

Espero que gostem.
Beijinhos